Welshcakes de Jane

Publié le 19 Octobre 2013

Mon amie jane est une folle de revues de cuisine. dans l'une d'elles, j'ai trouvé cette recette, facile et délicieuse. ces petits pains sont entre la pancake et le scone.

Recette: 50g de beurre mou/ 500g de self-raising flour/ 125 de raisins sec/ 125g de sucre/ 2 oeufs/ 200ml d'eau. Mélanger le beurre+ la farine avec les doights, y ajouter les raisins ou fruits secs et le sucre. Dans un bol, battre les oeufs + l'eau. Ajouter le tout à la farine et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à optenir une pâte. Prendre une petite boulle de pâte avec vos mains, former une boulle et la mettre à cuire dans une poelle beurrée, bien chaude. Bien aplatir la boulle pour en faire une galette. Dorer, retourner, manger!

Les galettes se conservent très bien et peuvent être réchaufées au toaster.

Parfait pour le brunch dominical!